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法国最后一家专门制作香槟金属线圈的企业:Muselet Valentin

时间:2021-05-11 12:19:14 来源:网络整理 编辑:高友振

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在香槟小镇埃佩尔奈(Epernay),有一家叫“MuseletValentin”的公司,专门制作香槟金属线圈(法语名称为“Muselet”)。据世界权威

在香槟小镇埃佩尔奈(Epernay),有一家叫“Muselet Valentin”的公司,专门制作香槟金属线圈(法语名称为“Muselet ”)。据世界权威杂志《葡萄酒评论》(La Revenue du Vin de France)称,它是法国最后一家掌握这种生产技能的企业。

法国最后一家专门制作香槟金属线圈的企业:Muselet Valentin

图片来源于:葡萄酒

可能有人要问,金属线圈有什么用途?说白了,就是用来固定瓶塞,以防香槟瓶内的二氧化碳气体由于压力关系,把瓶盖顶出去。这也是为什么通常香槟酒塞好似一个“蘑菇头”。

原本酒塞是正常的圆柱形,头部由于延展性好,慢慢膨胀后隆起。金属线圈和金属盖除了增强密封,保证消费者开瓶安全外,还可以通过不同颜色、设计,帮助识别酒款,如同一款酒的“身份”的象征。

传说1635-1715年时,被称为“香槟精神之父”的唐培里侬(Dom Pérignon)率先替换了原先的香槟塞,用油浸麻包裹的木塞,然后用软木塞蜡封。灵感来源于他看见从西班牙西北城市圣地亚哥-德康坡斯特拉(Santiago de Compostela)回来的修士们用这种方式来密封葫芦。

然而,直到1728年航运起泡酒时,人们才发现光用软木塞固定还不够,还得用麻绳绑住才牢靠。绑绳的方式一开始非常原始,需双腿夹住瓶子,人工操作。

后来为了便利,把瓶子放入一个设备中协助工作,既可以施加更大力量,又没那么伤手。麻绳的使用是能稳固封口,但出现了新的问题,经常会被老鼠咬。

19世纪中期,来自香槟沙隆(Châlons-en-Champagne)地区的商人Adolphe Jacquesson提交了一个专利,用铁丝代替麻绳,并在软木塞上方和铁丝之间增加一块金属盖,这样可以平衡木塞上的力,以免铁丝在压力下嵌入软木塞,导致气体或液体泄漏。

经过改良的版本是像一个铁丝笼,首创于1880年,在19世纪生产商的产品目录里都有体现。“铁丝笼”淘汰了繁琐的捆扎线。

早期的设计非常简单,金属盖中间有一个小孔,盖四周有三个凹槽,以便插入铁丝。波马利香槟酒厂(Pommery)率先采用了三条铁丝的版本,引来了别的酒庄的模仿。

1884年,机械工程师René Lebegue退役后,作为物材管理负责人,在埃佩尔奈为酩悦香槟(Moët&Chandon)服务。他的职责之一就是检查“铁丝笼”的适用性。后来,三条铁丝被换成四条铁丝,因为即便其中一根断开,也可以更好地平衡铁圈,支撑软木塞。

如今我们看到的金属线圈则增添了奢侈的风韵。“Muselet Valentin”作为专门制造商,可以为品牌量身定制金属盖设计。

旗下产品分为奢侈、高贵和时尚系列,无论是看上去凹凸有致的镀金,还是绚丽的图案压印,都让人赏心悦目。起初被用于包装香槟的金属线圈,已成为诸多收藏家的鉴赏品。

“Muselet Valentin”公司由40位员工组成,是大战后生产金属线圈历史品牌中仅剩的一家。1960年代起,公司投入了机器化生产,但有些新机械并没那么人工智能。

公司每年生产大约4亿个金属线圈,一半用于香槟,其余也用于葡萄酒、苹果酒和啤酒。其中三分之一出口到国外。

照理说,有机器操作应该省心了,但这家企业的作风非常严谨,培养1位年轻的技术工不仅要靠3位老技术工的教授,更要花费5年。

这还不止,如果新技工想完全掌握生产机器的运用,要费10年的光阴。当你剥掉锡纸,看着精致的金属线圈和金属盖,品尝着高雅的香槟时,是不是也能体会到一丝匠人之心呢?